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국물멸치

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국물멸치 기본 정보
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생산지: 순창상회(남해사천)

중량: 200g

상품특징

- 국물용 대멸치입니다.

- 남해에서 잡은 멸치를 배 위에서 천일염을 넣은 끓는 물에 순간적으로 데쳐낸 뒤,
깨끗이 말렸습니다.

보관 방법

반드시 냉동보관 하시기 바랍니다.

 

다시국물 맛있게 만드는 법

준비하기

중멸치 30g, 마른새우 20g, 다시마 10cm, 5

만들기

1. 냄비에 멸치, 마른새우, 다시마를 담고 미지근한 물을 부어서 4~6시간 정도 우립니다.
(
멸치는 냄비에 살짝 볶아서 쓰면 비린내가 나지 않아 더욱 좋습니다.)

2. 이렇게 하루 저녁 찬물에 우려낸 국물을 쓰면 비린내가 나지 않습니다.
(
시간이 없을 때에는 재료를 넣고 펄펄 끓이지 말고 냄비 바닥에 거품이 생기고 올라 오기 시작할 때
불을 끄고 1~2시간 정도 우려냅니다.)

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